Luwak Coffee :)

Kopi Luwak Coffee to najdroższa kawa na świecie . Na pewno słyszeliście o kawie odzyskiwanej z odchodów zwierzęcych . Brzmi niewyobrażalnie ( ? ) Zapraszam 🙂

Podczas wizyty w Indonezji nie mogłem odmówić sobie spróbowania tej kawy , która jest wizytówką wszystkich wysp Indonezji ( Bali , Jawy , Sumatry i Borneo ) . Ziarna kawy kopi luwak zawdzięczają swoją wysoką cenę przede wszystkim dzieki skomplikowanemu i czasochłonnemu procesowi produkcji , a co za tym idzie bardzo małej ilości rocznych zbiorów .

Chciałbym przedstawić Wam bohatera wpisu , dzięki któremu ta kawa powstaje . Zwierzę potocznie nazywane Luwakiem w Indonezji , poza krajem – cywetą .

Luwak jest ssakiem . Dzień poświęca na sen , a w nocy budzi się i żeruje w poszukiwaniu pożywienia . Poluje na drobne ptaki i ssaki , ale lubi również owoce

Bardzo lubi przede wszystkim owoce kawowca ( obrazek powyżej ) . Luwak jest bardzo wybredny i posiada niesamowity dar , który pozwala mu wyselekcjonować najlepsze jakościowo owoce . Po zmianie koloru przez owoce na czerwony spadają one z drzewa , a Luwak ” siada do stołu „ i się zajada . Cały proces zachodzący w żołądku luwaka polega na tym , że nie trawi on nasion owocu ( naszej kawy ) , tylko jego miąższ . Są one wydalane , a proces fermentacji nadaje ziarnom kawy specyficznego łagodnego aromatu . Wstyd się przyznać , ale podglądałem Luwaka podczas porannej toalety -> tak powstaje najdroższa kawa świata 😛

Następnie Indonezyjczycy zbierają odchody i oddzielają od nich kawę . Ziarna poddawane są obróbce i starannie czyszczone .

Koszyk nr 3 ziarna przed czyszczeniem / Koszyk nr 1 ( te jasne ) gotowe do suszenia i prażenia .
Ziarna przed czyszczeniem .

Kolejnym etapem produkcji kawy jest suszenie i prażenie .

Czesc kawy jest również mielona – w tradycyjny sposób .

 

 

 

 

 

Teraz możemy ją parzyć . Ze względu na oryginalny aromat , kawę powinno się pić bez żadnych dodatków . Tylko w czystej postaci czuć jej ” niepowtarzalny ” smak . OK.. co ja czułem ? Powiem Wam , że kawa jak kawa.. smaczna , ale z nóg mnie nie powaliła 🙂 Wiele osób być może powie.. Mateusz co Ty wiesz o kawie? 😛

Bo kawa w towarzystwie smakuje lepiej 🙂

Za filiżankę kawy w przeliczeniu na PLN-y musiałem zapłacić około 18 złoty . Zważywszy na to , że jest to najdroższa kawa świata.. nie najgorzej . Ceny na świecie za filiżankę tego trunku wahają się pomiędzy 90 złoty , a nawet 260 złoty . Skąd ta różnica ? Luwak w środowisku naturalnym traktuje owoc kawowca jako przysmak i stanowi on około 25-30 % jego diety . Natomiast luwaki przetrzymywane w klatkach i karmione przez hodowców ( około 90% pokarmu stanowi owoc kawowca ) nastawionych na szybki zarobek wytwarzają ziarno gorszej jakości . Z tego wynikają duże różnice w cenie . Jest to duży problem w Indonezji , często zwierzęta te w wyniku przejedzenia owocem kawowca i pod wpływem nadmiaru kofeiny w organizmie , chorują i mają duże problemy z psychiką często robiąc sobie samemu krzywdę .

Miłym dodatkiem do kawy była taca degustacyjna z sześcioma rodzajami kawy i sześcioma rodzajami herbaty . Wrzucam rodzaje kaw i herbat jakie miałem okazję skosztować wraz ze skladnikami , w razie czego jakbyscie mieli ochote sobie poeksperymentowac 🙂

2 myśli na temat “Luwak Coffee :)”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s